About
Plantful Journey
Plantful Journeyの想いと叶えたい未来
Our Vision
自分らしく輝く女性と、次世代に誇れる未来をつくる
私たちが毎日選ぶ食事は、私たちの人生そのものに影響を与えます。
ホールフードやプラントベースの正しい栄養の知識を身につけ、エネルギーみなぎる食生活を選ぶこと。
それはエネルギーに満ちた自分を選ぶことでもあります。
プラントベースのライフスタイルは、自分だけじゃなく地球環境にもやさしい選択。
英オックスフォード大学の研究では、プラントベースの食事にすることで、二酸化炭素排出量を最大73%削減できると発表されていて、また畜産に比べて水や土地の消費が少ないことからも、地球に優しい食習慣としても注目されています。
Plantful Journeyでは、栄養や料理の知識だけでなく、食と環境のつながりも大切にしています。
毎日の食卓が、自分の体を整えるだけでなく、未来の地球を守る一歩にもつながる。
あなたの食の選択で、ポジティブな循環生み出しましょう。
Plant-base for us
私たちの考えるプラントベース
What is Plant-based?
プラントベースとは？
「プラントベース」は、「植物」を意味する「Plant」と「由来」を意味する「Based」を組み合わせた言葉。植物由来の食材を中心とした食事のスタイルのことです。肉製品、乳製品を、すべて断つことを前提とするのではなく、植物由来のものを、積極的 に選ぼうという考えです。
Plant-based vs Vegan
ヴィーガンとの違いは？
「ヴィーガン」は食だけでなく、「人間は動物から搾取すべきでない」という思想に基づき、洋服や日用品など生活全体から動物性のものを排除する生き方。一方「プラントベース」は、植物性食品を積極的に選ぶ食のスタイルです。「動物性を避ける」という引き算ではなく、「植物の栄養や力を取り入れる」プラスの考え方。食べているものは似ていても、そのアプローチには違いがあります。
Whole Food
ホールフード
“プラントベースフード”と呼ばれるメニューは増えてきましたが、私たちが大切にしているのは、必要以上に加工されたものや削ぎ落とされたものではありません。自然本来のかたちを大切にする”ホールフード”の考え方に基づき、丸ごとの食材が持つおいしさ、美しさ、そして生命力を、ありのままに味わえる食事こそが、私たちの考えるプラントベースです。
About the Founder
ヴェルヌ 華子
CHANELでマーケティング＆マーチャンダイジングマネージャーとして10年以上活躍し、東京・パリ・香港など世界を舞台にキャリアを築く。
一見順風な毎日を送る一方で、仕事・育児など目の前のことに追われ、次第に慢性的な疲れやストレス、体調不良に悩むように。 ある日、何気なく訪れたレストランでプラントベースの食事に出会う。
その驚くほどの美味さと食後の軽やかさに感動し、プラントベースの食習慣にシフトした結果、長年抱えていた体調の悩みが改善。エネルギー溢れる日々を手に入れた自身の経験を通じて、「食の選択が人生を変える」ことを確信し、米国のヘルスコーチ資格を取得。
さらに、世界最高峰の名門調理学校ル・コルドン・ブルー・パリでプラントベース学科を専攻し、日本人初の卒業生となる。 その後、より広くプラントベースの学び・実践を届けるためにPlantful Journeyを創設。提供するウェルネスコーチングプログラムは、これまでに300名以上の女性が参加している。「制限ではなく、豊かさを選ぶポジティブな食習慣」を提唱し、プラントベースを通じたホリスティックなウェルネスライフスタイルをミラノから世界に発信している。
About the Founder
ヴェルヌ 華子
ミラノ在住。フランス人の夫と息子と娘の4人家族。25歳で渡仏し、CHANELパリ本社ファッション本部に勤めた後、時計宝飾部のマーチャンダイジング部門の立ち上げを行う。2022年に家族でミラノに移住を機に、米国のヘルスコーチ資格を取得し、プラントベース・ウェルネスコーチとしてPlantful Journeyを起業。食習慣から人生が変わると話題の3ヶ月のウェルネスプログラムを主宰、受講生は300名を超える。世界最高峰の名門調理学校ル・コルドン・ブルー・パリでプラントベース学科を日本人として初めて卒業し、プラントベース料理のワークショップやケータリング、イベント、レシピ 開発も行っている。
教育・資格
実績・メディア
名門調理学校ル・コルドン・ブルー・パリ Plant-based Culinary Arts Diploma
Precision Nutrition Health Coaching Certification Level 1 with additional Module on Plant-based eating
e-Cornell Plant-based Nutrition Certification
FRN Plant-based Coaching Certification
植物性料理研究家協会 プラントベースフードアドバイザー
麹クリエイター協会認定 麹マスター
代官山CIRTYにて、500人動員のプラントベースライフスタイルイベント主催
代官山 蔦屋書店にて、ワークショップイベントを開催
1800名以上を動員した、プラントベース・ウェルネス・サミットを主催
パリ・ミラノでのケータリングやディナーイベントをプロデュース
パタゴニアプロヴィジョンズ、坂の途中など持続可能な食の未来をリードするブランドとのコラボワークショップやレシピ開発
パソナ・ウェルビーイングウィークにプラントベースの専門家として登壇
慶應義塾大学 特別講師
女性誌『25ans』でのレシピ連載、『VEGGIE』での表紙、巻頭インタビュー、『FRaU』でのインタビュー取材など
一流調理器具ブランドVitamix、Opinelとコラボ料理ワークショップを開催
Our Team
チーム
Noriko
受講生サポート
プログラム受講生が安心して、プラントベースライフスタイルの学びに集中できるよう 入会から受講完了まで一貫して、高いホスピタリティでサポートするプログラムの顔です。また認定コーチとして、プラントベースライフスタイルへのシフトを導くプロフェッショナルとしても活躍中です。
Mariko
オンラインコミュニティ運営
プログラム受講後に多くの方が継続する人気のPJコミュニティは、世界各国、年齢やバックグラウンドも異なる多様な方が集う場です。その中で、困る方がいないように丁寧にきめ細やかなサポートと運営を担当しています。温かいコメントやサポートで、コミュニティはいつも穏やかな空気が流れています。
Yuri
クリエイティブ＆SNSマーケティング
Plantful Journeyが発信する情報の多くに関わり、「Plantful Journeyらしさ」を的確な言葉と魅力的なデザインに落とし込んでいます。もっと、もっと、より多くの方へ私たちのミッションが届くよう高い感度で挑む姿は、常にプラントベースとPlantful Journeyへの愛が溢れています。
Kana
セールス＆マーケティングオペレーションズ
Plantful Journeyの活動がより多くの方へ届くよう、様々なコラボレーションや協賛企業との架け橋を担っています。求められるニーズを汲み取り、私たちができることは何かを考え、着実にプラントベースの輪を広げています。
Yoko
バックオフィス
Plantful Journeyがより良いサービス、より良い組織となるように、契約・お支払い・システム関連などの管理業務をはじめ、様々なコトに携わっています。
見えない部分を丁寧に整え、チームが安心して活動できる基盤を支える存在です。
チームや受講生の毎日が滞りなく流れるように、Plantful Journeyの土台を築いています。