Workshop A「Plantful Journey ヴェルヌ華子と作る 秋の彩りプラントベースランチ」
11月08日(土)
|フォレストゲート代官山 MAIN棟 調理室
旬の彩り野菜で、心も体も満たされる秋のひと皿を一緒に。 Plantful Journey ヴェルヌ華子が提案する、シンプルでありながら華やかで美味しいプラントベースランチを体験してみませんか？
日時・場所
2025年11月08日 11:30 – 13:00
フォレストゲート代官山 MAIN棟 調理室, 日本、〒150-0034 東京都渋谷区代官山町２０−１２ Forestgate Daikanyama MAIN棟2階
イベントについて
このイベントでは、秋の実りをふんだんに使ったプラントベースランチを、Plantful Journey ヴェルヌ華子と一緒に作りながら楽しみます。
「食べて心も身体も満たされる」「家族みんなで楽しめる」「作り置きにも使える」をテーマに、旬の食材の魅力を引き出すル・コルドンブルーパリ直伝のシンプルな調理法をご紹介。
常に最先端のプラントベース栄養学をアップデートし続けるヴェルヌ華子から、プラントベース初心者の方でも無理なく取り入れられる工夫や、ホールフードならではの栄養のとり方を実践的に学べます。
秋の味覚を味わうレシピ実演や試食を通して、「植物の彩りと美味しさで自分を満たすことで、自然と社会も地球も満たされる」プラントベースホールフードの ライフスタイルを体感してください。
当日は作ったレシピをお持ち帰りいただけるレシピ集もプレゼントいたします。
講師プロフィール
ミラノ在住。フランス人の夫と息子と娘の4人家族。25歳で渡仏し、CHANELパリ本社ファッション本部に勤めた後、時計宝飾部のマーチャンダイジング部門の立ち上げを行う。2022年に家族でミラノに移住を機に、米国のヘルスコーチ資格を取得し、プラントベース・ウェルネスコーチとしてPlantful Journeyを起業。食習慣から人生が変わると話題の3ヶ月のウェルネスプログラムを主宰、受講生は300名を超える。世界最高峰の名門調理学校ル・コルドン・ブルー・パリでプラントベース学科を日本人として初めて卒業し、プラントベース料理のワークショップやケータリング、イベント、企業向け研修やレシピ開発も行っている。
Instagram ：@hanako_plantful_journey @plantful_journey
寄付先のご案内 Plantful Inspirations2025では、トークセッション・ワークショップの売上の一部を食に関わる多様なプロジェクトを展開している一般社団法人日本スローフード協会へ寄付いたします。当日は皆さまからの寄付も総合受付にて受付しております。
＜一般社団法人 日本スローフード協会＞ スローフードは、食とそれを取り巻くシステムをより良くするための世界的な草の根運動です。1989年にイタリアで始まり、現在160カ国以上に広がっています。「おいしい、きれい、ただしい（Good, Clean, Fair）」な食をすべての人に届けることを目指し、郷土食や生物多様性の保全など多様なプロジェクトを展開しています。Slow Food Nipponは2016年に設立され、地域・行政・企業・研究者と連携しながら活動しています。