160名以上が来場！スコット・ストール医学博士、来日特別イベントを開催いたしました〜プラントベース栄養学と未来をつくる「毎日の一皿」〜

6月5日

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〜Conference by Plantrician Project〜

2026年6月5日、初来日の世界的な植物性医療の第一人者である、スコット・ストール医学博士を迎え、株式会社Plantful（創設者・CEO：ヴェルヌ華子）が展開する「Plantful Journey（プラントフルジャーニー）」が協力し、プラントベース栄養学とライフスタイル医学をテーマにした特別イベント「POWER OF THE PLATE 2026 TOKYO」（主催：株式会社サンブリッジコーポレーション）を恵比寿ビジネスタワーにて開催いたしました。

開催の背景と目的

日々の生活にプラントベースの食事を取り入れる実践者が増える中、「客観的な視点や医学的な見地から、そのメカニズムについてさらに深い学びを得たい」という多くの声を受けて、本イベントは「食事で“治る”は本当か？ー医療の最前線から学ぶー健康を“自分”で取り戻す方法」をテーマに開催。食事療法によって生活習慣病の改善を数多く実現してきたスコット博士から、最新のエビデンスと実践知を共有し、プラントベース栄養学の最前線を科学的なデータとともに学ぶと同時に、得られた知見を日常の習慣への落とし込むことまでを共有することを目的と致しました。個人の健康増進にとどまらず、医療システムの改善、さらには地球環境の再生にまで繋がる「毎日の一皿」の社会的・科学的な意義を再確認する貴重な機会となりました。

イベント概要と当日のアジェンダ

開催日時：　　6月5日（金）昼の部：11:00~14:00／夜の部：18:00~20:30

　　　　　　　＊夜の部のみケータリングをご提供

会場：　　　　東京都渋谷区恵比寿２丁目29-19 恵比寿ビジネスタワー1階

アジェンダ：　・スコット・ストール医学博士による基調講演

　　　　　　　　「ライフスタイル医学の最前線と食の力〜プラントベース栄養と慢性疾患予防〜」

　　　　　　　・Plantful Journey創設者ヴェルヌ華子による講演

　　　　　　　　「知識の日常への落とし込みと実践」

　　　　　　　・Plantful Journeyチームによるプラントベース・ケータリングのご提供

　　　　　　　　（ビュッフェ形式）

　　　　　　　・スコット医学博士、The Plantrician Project アレン・マイナー氏、　　　　　　　　 Plantful Journeyヴェルヌ華子によるトークセッション

スコット博士による基調講演では、プラントベース・ホールフードの持つ可能性が、細胞レベルのミクロな作用から、地球規模の環境問題というマクロな視点まで、最新の科学的エビデンスに基づき多角的に語られました。人類一人ひとりが地球の「スチュワード（管理者）」として、「毎日の食の選択が世界を変える」と締めくくられた力強いメッセージは、ウェルネス向上とサステナビリティ推進が注目される現代において、食を通じた社会課題解決への大きなヒントとなる内容でした。

スコット博士の基調講演に続き、ヴェルヌ華子が登壇し、高度な医学的・栄養学的知見をいかにして日常の食習慣へ実装するかについて講義を行い、超加工食品への依存を減らし、植物性ホールフードを基盤とすることの重要性に言及しました。

その上で、プラントベース・ホールフードの実践にあたって、日常的な行動障壁を低減、多忙な現代人のライフスタイルに適合する手法をご紹介し、「制限や我慢」に頼らない科学的かつ柔軟なアプローチを提案いたしました。

充実した学びの後は、Plantful Journeyのケータリングチームによるお食事をご提供いたしました。講義で得られた知識を、日常の習慣へと落とし込むことで初めて、そのベネフィットが実現します。参加者の方々に、プラントベースのお食事の魅力に触れていただき、知見を実践へと繋げる体感をしていただく場となりました。