1890年フランスで誕生したオピネルは、130年以上愛されるナイフブランドです。安心・安全な使い心地と環境に配慮したものづくりを大切にしながら、野菜を切る体験や彩り豊かな料理の時間を子どもたちに届けます。未来へつなぐサステナブルでワクワクする食体験を広げます!

「100年先もつづく、農業を。」というメッセージを掲げ、農薬や化学肥料に頼らず育てられた季節の野菜や果物、環境に配慮してつくられたコーヒーや調味料などの加工品を、OnlineShop等にて販売。「坂ノ途中の研究室」では、自治体、大学や企業と連携した調査、研究や、就農希望者向けの研修を実施。農業分野を代表するソーシャルベンチャーとして事業成長を続けている。

「町工場から世界最高の製品を作りたい」という思いから生まれたのが、メイド・イン・ジャパンの鋳物ホーロー鍋「バーミキュラ」です。バーミキュラの調理道具は「世界一、素材本来の味を引き出す」ことを目指して開発しました。「手料理と、生きよう。」をブランドスローガンに掲げ、素材本来の味を楽しむライフスタイルを通じて、世界中に手料理のある暮らしの素晴らしさをお届けしています。

風土火水は自然に寄り添った素材と伝統製法で生命力あふれるパンを焼いています。北海道の大自然に育てられたオーガニック小麦やライ麦は石臼で香り高く挽かれます。宮大工が拵えた無垢の木桶には自然酵母が住み、職人の手によって仕込まれる生地は一晩かけてゆっくりと醸されます。自然の循環と調和を想い、薪窯で力強く焼かれたパンの滋味な味わいは、食べる人の心と体にとって、健やかに心地よくあることを願っています。

自然豊かな神奈川・丹沢水系で育まれた美味しい天然水（軟水）をボトリング。プラスチックフリー社会の実現に向け、アルミ製ボトルを採用しています。容器の70％にはリサイクルアルミを使用。私たちは一般社団法人moretreesの法人会員として、製品の売上の一部を日本国内の森林保全活動に役立てています。

バイタミックスは、圧倒的なパワーで食材を徹底的に粉砕し、栄養素を余すことなく引き出す究極のブレンダーです。スムージーやスープはもちろん、ナッツバターやパン生地まで短時間で仕上げ、毎日の食卓に“おいしさ”と“健康”をシンプルに届けます。

京都で1926年創業の甘納豆専門店 「斗六屋」 発の古くて新しい種菓子ブランド。 「種を愉しむ」をコンセプト に、"種"(豆やナッツの総称)の個性を活かした菓子を 創作。種に関わる3つの愉しみ (食べる・知る・育む) を提供することにより、 全ての食べ物の源である"種"の 価値を高めることを事業の目的としています。

tasumoは20億年以上前から地球に存在する藻＝「クロレラ」を活かしたプラントベースブランド。植物性だけでは摂取できない栄養素やうま味を補填できるクロレラを、出汁、ラーメンやドレッシングなど日々の食卓に寄り添う食品として展開し、健やかで心地よい暮らしを届けます。

aikaはフィンランド語で「時間」を意味し、「植物に満ちた時間を楽しみ未来を育む」というメッセージを込めたブランドです。「体にも地球にも優しいプラントベースをもっと身近な選択肢に！」というコンセプトで、100％植物素材・小麦粉不使用のお菓子やパンを手作りしています。プラントベース料理教室を主宰する管理栄養士・料理家の中村美穂がお届けする「身も心も軽くなりほっと笑顔になれるようなお菓子」をお楽しみください！

「誰もが楽しめる“美味しい”植物性食品を届けたい」という想いから、2022年3月にココナッツヨーグルトの製造・販売を開始いたしました。原料は ココナッツミルク・植物性乳酸菌・寒天・こんにゃく粉 の4つのみ。
とてもナチュラルで、100％植物性 のヨーグルトです。「仕方なく選ぶ乳製品の代替品」ではなく、「美味しさを理由に選ばれる植物性ヨーグルト」 を目指して開発しました。
植物性とは思えないほどクリーミーな仕上がりでありながら、食後はすっきりと軽やかな味わいが特徴です。

形や色が不揃いなために販売されず廃棄される野菜は、生産量の約3分の1にのぼります。ファームキャニングは、環境に配慮した農家からそうした“もったいない野菜”を買い取り、化学調味料や保存料を使わず手作りで瓶詰めを製造しています。簡単においしく食卓に取り入れられる商品を通して、生産者を支え、持続可能な農業の実現を目指しています。

明日の私を作るのは、今日の私が食べたもの
今日の私を、未来の誰かを、整えるマルシェ
もっと気軽に、もっと美味しく
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SNSで論文ベースの栄養学を発信しているサラダ王子がプロデュースする、MeTASU「まかないスムージー」や「はじまりのサラダ」を作るのに欠かせないオリジナル調味料等を取り扱うマルシェです。

▼当日販売予定
ミニはじまりのサラダ／オリジナル調味料／EXVオリーブオイル／書籍 等

LOVEG = LOVE + GLOBE 愛する地球と共に 有機JAS認証自社工場「RURAL」でつくるオーガニックシリーズをはじめ、素材はできるかぎりシンプルな生産、製造に取り組んでいます。 本質的な「美味しいね」と語り合える食卓を作ることをテーマに、心身の健康。愛する人の健康。そして地球の健康を語り合う。 LOVEGは食卓から広がる美しい世界を目指します。

ヴェルヌ華子が主宰するプラントベースウェルネス コミュニティ。プラントベース軸の食習慣を取り入れ 「食から人生が変わる」 をテーマに、 心身を整えるプ ラントベースのライフスタイルを提案。 イベント期間 限定で、キッチンを彩るオリジナル商品も発売予定。

SoulSoilsは、レストランがつくるグロサリーブランドです。
「つくる人を、笑顔に。」をコンセプトに、
農家さんが笑顔でものづくりが出来ることを願い、

市場に出回りにくい小玉の文旦や、
土の状態が思わしくなく、商品として出荷しづらい生姜等、
捨てられてしまう可能性があるものを、
レストランの力で、美味しいグロサリー商品として生まれ変わらせました。

人（SOUL）と土地（SOILS)のエネルギーをつないでいき、
”つくる人”の笑顔からはじまる”食”にまつわるやさしい循環を生み出していけたらと思います。

茨城県の土浦市と石岡市(旧八郷町)で蓮農家をしています、TANOSIMU RENCONです。私たちは、れんこんたちの自生力を生かした栽培で、蓮をお届けしております。蓮の持つありのままをお届けできたらと想います。

東京都あきる野市で種屋と西洋野菜農家をしています。種苗店や生産者が「もっと知ってもらいたい」と発足しました。『おいしい』『楽しい』を発信します。

『THE YOMOGI STAND』は、「Farm to Cup」の思想を体現するブランドとして、熊本・阿蘇でよもぎの栽培から発酵、焙煎、加工までを一貫して行い、大地のエネルギーを注いだ香り豊かな味わいを届けます。よもぎパウダースティックをはじめ、薬草のグラノーラなども展開し、日々の暮らしに静かなリチュアル体験を提案します。

Universal Bakesは、文化や国籍を超えて誰もが食を分かち合える場を目指し、すべての商品を100% Plant-based（vegan）でお作りしています。小麦や野菜、果物など、ご縁ある生産者の素材を大切にし、その魅力をパンやペストリーを通じてお届けします。日本の恵みを感じ、人と自然・大地とのつながりを味わうひとときをお楽しみください。